Вино фруктово-ягодное

Ягоды черной смородины промыть, раздробить, поместить в стеклянную посуду, засыпать сахаром и оставить для отделения сока в теплом месте на 1 —2 дня. После этого отжать сок, также отжать сок из свежих яблок и добавить к соку черной смородины. На 1 л яблочного сока — 500 мл черносмородинового. Смесь соков настаивать 4—6 дней в закрытом сосуде, потом отцедить, добавить сахар (60—80 г на 1 л) и спиртовать, добавляя 300—350 мл спирта на 1 л смеси соков. После этого смесь соков и спирта надо настаивать 7—9 дней, затем осветлить и снять с осадка. В результате получается крепкое ароматное десертное вино, содержащее 16% спирта и 12— 14 % сахара. Вино нужно хранить в прохладном месте, выдержка улучшает вкус вина.