Ратафия английская

РАТАФИЯ АНГЛИЙСКАЯ № 1

7 л апельсинового сока, 3 кг сахара, 4 л рома, апельсинная цедра, мускатный цвет

В апельсиновый сок положить цедру с ранее использованных апельсинов и сахар, размешивать, пока сахар не растворится, добавить ром с небольшим количеством мускатного цвета и настаивать, часто взбалтывая, в теплом месте 2 недели, затем процедить в бутылки через фильтровальную бумагу.

РАТАФИЯ АНГЛИЙСКАЯ №2

Взять равное количество шалфея, дикой рябины (или пижмы), мяты, розмарина, зверобоя и сельдерейных семян, положить в кубе 12,3 л водки и перегнать.

РАТАФИЯ АНГЛИЙСКАЯ №3

100 г корня горицвета, 100 г корня девясила, 100 г корня сельдерея, 12,3 л водки, 1-5 кг сахара мята, трава горицвета

Корни горицвета, девясила и сельдерея положить в водку, добавить немного свежей мяты, травы горицвета и сахар, закупорить, настоять и перегнать.

Ратафия готова.