Ратафия из цветков померанца

РАТАФИЯ ИЗ ЦВЕТКОВ ПОМЕРАНЦА №1

1,6 кг цветков померанца, 5 л водки, 2,4 кг сахара, 5 л воды

Смешать все компоненты в бутыли, поставить ее в котел с водой и держать на водяной бане несколько часов. Остудить, процедить и разлить в бутылки.

РАТАФИЯ ИЗ ЦВЕТКОВ ПОМЕРАНЦА №2

200 г лепестков померанцевого цвета, 1 л водки, 400 г сахара, 1 стакан воды

Положить в сковороду сахар, влить воду и варить, снимая пену. Когда сахар хорошо уварится, снять с огня, добавить лепестки померанцевого цвета, а затем еще 2—3 раза вскипятить. Снять с огня, дать постоять 5—6 часов. Потом поставить на малый огонь, влить водку и смешать. Процедить через салфетку и разлить в бутылки.

Ратафия готова.