Вино, ликеры, самогон
Изготовление алкогольных напитков
Вино-водка
Таблицы соотношенией
Таблица 1. Химический состав плодов и ягод
Таблица 2. Определение содержания спирта
Таблица 3. Стабильность различных типов вин
Таблица 4. Содержание в соке сахара и кислот
Таблица 5. Расход сахара и воды
Таблица 6. Рецептуры для составления сусла
Таблица 7. Рецептура для составления сусла из соков
Таблица 8. Рецептуры для составления купажного сусла
Таблица 9. Нормы расхода
Таб. 2. Определение содержания спирта
